傅里葉變換紅外光譜儀測試食用油中的反式脂肪酸含量

以反式脂肪酸和卡諾拉油為標(biāo)準(zhǔn)，配制各種不同含量反式脂肪酸的標(biāo)準(zhǔn)溶液進(jìn)行分析。通過傅里葉變換紅外光譜儀和水平衰減全反射附件技術(shù)(ATR-FTIR)進(jìn)行紅外定量分析，利用反式脂肪酸在966 cm-1的吸收作為定量依據(jù)，得到曲線相關(guān)系數(shù)R為0.998，回收率在75~117%之間，RSD為1.1%。